嘴炒小炒肉（师大附小金牛校区 三年级 李昕妍）

知了语文写在前面的话

饮食文化源远流长，“民以食为天”准确地道出了美食的重要性。一直以来，有不少名家名篇中也常常用别出心裁的文字展现着美食的魅力：汪曾祺笔下，故乡的孩子们在端午节吃着“质细儿油多，蛋白柔嫩”的咸鸭蛋；余华小说中的主人公许三观，由于当时生活困难，食不果腹，在过生日时只能边想象边口述制作美食的过程，一家人吞着口水沉醉其中……文字与美食碰撞出的火花让人惊叹！

在语文课本中，也有不少课文带领我们认识了各地不同的美食：《中国美食》里各种诱人的菜名、《千人糕》制作过程的不易、“甜甜的腻腻的”腊八粥、味道美且可以榨油的落花生……舌尖上的快乐在文字中展现得淋漓尽致。

美食不仅仅是解决温饱的关键，随着人们生活水平的提高，也制作美食是人们放松心情、陶冶情操的过程，每道佳肴在厨房诞生都让人欣喜，温暖的人间烟火气抚慰着每个人的心灵！本次知了语文写在意在邀请美食家们“大显身手”，将你喜欢的家常菜用生动的语言表述出来，尽量将制作过程写得清晰完整，食物口感的相关描述文字也能溢出诱人的香气，相信你的佳肴定能让人心动！

嘴炒小炒肉

师大附小金牛校区   三年级   李昕妍

（批注稿）

先把新鲜红润的猪肉洗净，切成薄片。准备好洗净的香葱和姜块，再切绿油油的葱切成葱末，姜块切片，放入猪肉中，再滴入几滴料酒和一小点姜，去腥。接着再在锅里放入两到三勺油和一勺盐，把小火打开，让油沸腾起来。

然后放入粉嫩嫩的猪肉片。猪肉片刚碰到热气腾腾的油，只听到“噼里啪啦——噼里啪啦——”。顿时油烟四溅，这时候便要把小火调成大火，用大火快炒猪肉片，这样猪肉片才能熟，同时也能保证猪肉滑嫩爽口的质感。把猪肉片炒熟后，放入葱和姜，有了葱和姜调味，猪肉片果然更好吃了，香气扑鼻而来，让人直吞口水。全部炒熟后，就可以装盘了。

这样做出来的小炒肉，外焦里嫩，肉质Q弹，是一道不错的下饭菜，常常让人胃口大开。

你也快来试试吧！

（240字）

知了语文点评：小作者将炒肉的过程写得十分详细，小炒肉的口感描述到位，读起来仿佛曾经吃小炒肉的快乐记忆已经被唤醒。准备食材的步骤可稍加润色。