芙蓉肉（师大附小文林校区 六年级 朱植楠）

知了语文写在前面的话

饮食文化源远流长，“民以食为天”准确地道出了美食的重要性。一直以来，有不少名家名篇中也常常用别出心裁的文字展现着美食的魅力：汪曾祺笔下，故乡的孩子们在端午节吃着“质细儿油多，蛋白柔嫩”的咸鸭蛋；余华小说中的主人公许三观，由于当时生活困难，食不果腹，在过生日时只能边想象边口述制作美食的过程，一家人吞着口水沉醉其中……文字与美食碰撞出的火花让人惊叹！

在语文课本中，也有不少课文带领我们认识了各地不同的美食：《中国美食》里各种诱人的菜名、《千人糕》制作过程的不易、“甜甜的腻腻的”腊八粥、味道美且可以榨油的落花生……舌尖上的快乐在文字中展现得淋漓尽致。

美食不仅仅是解决温饱的关键，随着人们生活水平的提高，也制作美食是人们放松心情、陶冶情操的过程，每道佳肴在厨房诞生都让人欣喜，温暖的人间烟火气抚慰着每个人的心灵！本次知了语文写在意在邀请美食家们“大显身手”，将你喜欢的家常菜用生动的语言表述出来，尽量将制作过程写得清晰完整，食物口感的相关描述文字也能溢出诱人的香气，相信你的佳肴定能让人心动！

芙蓉肉

师大附小文林校区   六年级   朱植楠

（原稿）

用一斤零之余的猪里脊，内质要鲜滑，避开淋巴，取肥而不腻、瘦而不柴的肉段，切片，币帛之厚，放入清酱中，上下蘸拖，放入盘中风干一时辰。四十个鲜虾，去头，取线，开背温水浇淋，待浇出幽幽虾香后止，捞出洗净，装盘备用。

将半生半熟的虾抹些许猪油，置于肉片上方，一虾一肉对应摆放一只虾放一片肉，一起敲打扁平，直至虾与肉片紧密贴合。用开水煮熟后取出，现在虾身通体发红，散发出鲜甜之香，用酱蘸拖过的肉，色泽朴深，两种肉香相辅相成，必是珍馐美味。

熬半斤菜油，将肉片放于有眼的钥勺中，反复在油中焯滤至滚烫熟透，现在用筷子扎它时，定香油外溢。再准备用半杯酱油，一杯酒和一杯子鸡汤，缓缓浇在上面，随后再撒上蒸粉、葱、椒后，起锅。

它爽滑酥嫩，入口即溶，因色如芙蓉而得名，是饕餮大餐中的玉盘珍馐。

（315字）

知了语文点评：小作者将芙蓉肉的可口之处写得十分到位，制作步骤详细，一道佳肴中蕴藏着大智慧，让人赞叹不已！