嘴包黄瓜馅饺子（师大附小金牛校区三年级李安昀）

知了语文写在前面的话

饮食文化源远流长，“民以食为天”准确地道出了美食的重要性。一直以来，有不少名家名篇中也常常用别出心裁的文字展现着美食的魅力：汪曾祺笔下，故乡的孩子们在端午节吃着“质细儿油多，蛋白柔嫩”的咸鸭蛋；余华小说中的主人公许三观，由于当时生活困难，食不果腹，在过生日时只能边想象边口述制作美食的过程，一家人吞着口水沉醉其中……文字与美食碰撞出的火花让人惊叹！

在语文课本中，也有不少课文带领我们认识了各地不同的美食：《中国美食》里各种诱人的菜名、《千人糕》制作过程的不易、“甜甜的腻腻的”腊八粥、味道美且可以榨油的落花生……舌尖上的快乐在文字中展现得淋漓尽致。

美食不仅仅是解决温饱的关键，随着人们生活水平的提高，也制作美食是人们放松心情、陶冶情操的过程，每道佳肴在厨房诞生都让人欣喜，温暖的人间烟火气抚慰着每个人的心灵！本次知了语文写在意在邀请美食家们“大显身手”，将你喜欢的家常菜用生动的语言表述出来，尽量将制作过程写得清晰完整，食物口感的相关描述文字也能溢出诱人的香气，相信你的佳肴定能让人心动！

嘴包黄瓜馅饺子

师大附小金牛校区三年级李安昀

（批注稿）

首先，拿出一袋面粉（数量不限），把面粉放入大碗中，放入适量的水，搅拌均匀，呈棉絮状后便可以充分揉面，揉成光滑的面团。接着，把柔软Q弹的面盖上保鲜膜，放在一旁“醒面”，大约需要15~25分钟。这个时候来做馅，黄瓜洗净，刨成丝，五花肉磨碎，将两者放入碗中，加入盐、五香粉、蚝油等调料充分搅拌。

现在面已醒好了，膨胀至之前的两倍大。把面再次揉搓之后，揉成长条状~~一条线~~，用小刀切成拇指大小的块，裹少量面粉以防粘黏器具，擀皮，擀成圆形状。擀皮时注意中间厚外面薄，这样，放馅的地方就不会破皮通了。做好后，在煮锅里放一些水，待水烧开后，把饺子放入锅里，每隔五分钟放一小盆冷水，连续加三次凉水，饺子从水面探出脑袋后便可出锅。