嘴煎牛排（师大附小金牛校区 四年级 姜博严）

知了语文写在前面的话

饮食文化源远流长，“民以食为天”准确地道出了美食的重要性。一直以来，有不少名家名篇中也常常用别出心裁的文字展现着美食的魅力：汪曾祺笔下，故乡的孩子们在端午节吃着“质细儿油多，蛋白柔嫩”的咸鸭蛋；余华小说中的主人公许三观，由于当时生活困难，食不果腹，在过生日时只能边想象边口述制作美食的过程，一家人吞着口水沉醉其中……文字与美食碰撞出的火花让人惊叹！

在语文课本中，也有不少课文带领我们认识了各地不同的美食：《中国美食》里各种诱人的菜名、《千人糕》制作过程的不易、“甜甜的腻腻的”腊八粥、味道美且可以榨油的落花生……舌尖上的快乐在文字中展现得淋漓尽致。

美食不仅仅是解决温饱的关键，随着人们生活水平的提高，也制作美食是人们放松心情、陶冶情操的过程，每道佳肴在厨房诞生都让人欣喜，温暖的人间烟火气抚慰着每个人的心灵！本次知了语文写在意在邀请美食家们“大显身手”，将你喜欢的家常菜用生动的语言表述出来，尽量将制作过程写得清晰完整，食物口感的相关描述文字也能溢出诱人的香气，相信你的佳肴定能让人心动！

嘴煎炒牛排

师大附小金牛校区   四年级   姜博严

（批注稿）

首先准备好一块肉质鲜嫩的生牛排，洗净后撒上盐、胡椒粉腌制二十分钟。抹一点黄油在锅底，待油热后，黄油浓郁的香味飘出，此时加入牛排煎炸爆炒，牛排在锅中发出“嗞啦”的响声，时不时还在锅中跳起了舞蹈，这时肉香味已经扑鼻而来了，轻轻翻面，最好两面都炸成咖啡色，就不会有腥味。随后，锅中再加入西兰花和意大利面翻炒煎一会儿，滋滋冒油的煎牛排就出锅了！

接下来，摆放好刀、叉、盘子，最好再配一点儿西餐中的菜品、饮料。等牛排凉一会儿，便可拿起餐具开始享用了。牛排色泽红亮，散发着一股浓浓的肉香，配菜也色香俱全。用刀切下一小块，用叉子叉起，放进嘴里尝一尝，啊，真是外焦里嫩，香气扑鼻啊！和配菜一起吃，香嫩而不油腻，让人欲罢不能，你肯定会吃个精光，连盘子都要全舔干净的！

（219字）

知了语文点评：小作者将吃牛排的享受美食过程写得十分详细，真是让人垂涎欲滴，文段中诱人的词句用得妙！美中不足的是制作过程还不够具体，可以稍做补充。